干鲍是澳鲍好还是南非好?

干鲍的品质取决于产地和加工工艺，澳鲍和南非鲍各有特点。澳鲍肉质厚实，口感Q弹，适合炖煮；南非鲍肉质细腻，味道鲜美，适合清蒸。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

澳鲍：产自澳大利亚，生长环境纯净，鲍鱼个头较大，干制后肉质紧实，富含胶原蛋白。炖煮后汤汁浓郁，鲍鱼口感弹牙，适合长时间烹饪的菜肴，如佛跳墙或红烧鲍鱼。价格较高，但品质稳定，送礼或宴请更显档次。

南非鲍：产自南非海域，鲍鱼生长周期长，肉质更加细腻，干制后色泽金黄，味道清甜。清蒸或白灼能最大程度保留原味，适合喜欢清淡口感的食客。性价比高，日常食用更实惠，但个头较小，炖煮容易变老。