新鲜虾皮放冷藏还是冷冻好?

新鲜虾皮建议冷冻保存，能更好地保持鲜度和营养，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：将虾皮用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室，可保存3个月以上。低温能抑制细菌生长，虾皮不会变硬，颜色和味道基本不变。每次取用后尽快放回，避免反复解冻。

冷藏保存：虾皮用保鲜盒装好放冷藏，只能放5天左右。环境温度波动大，虾皮容易受潮发霉，鲜度下降快，还可能产生异味。适合短期内用完的情况，不适合长期存放。