雪平锅铝的好还是不锈钢的好?

雪平锅铝制的导热快，适合快速煮面或热汤，但容易刮花且不能长时间煮酸性食物；不锈钢的更耐用，能煮酸性食物，但导热稍慢，价格也高些。

对比

铝制雪平锅：锅体轻便，加热时升温快，3分钟就能把水烧开，适合赶时间的人用。不过它质地软，用铁勺子刮几下就容易留下痕迹，还不能煮番茄或醋这类带酸的东西，否则会变黑。价格便宜，百元内就能买到。

不锈钢雪平锅：锅身结实，用几年也不变形，煮带酸味的食物也没问题，比如煮柠檬汤或酸菜。但加热比铝锅慢，烧水要5分钟左右，价格贵些，一般要200元以上。适合追求耐用和安全性的人。