大盘鸡放土豆好还是红薯好?

大盘鸡放土豆更好，土豆的淀粉含量高，炖煮后能吸收汤汁，使鸡肉更入味，汤汁更浓稠，整体口感更扎实。

对比

土豆：土豆质地紧密，炖煮时不易烂，能保持形状，增加咀嚼感。它的淀粉能让汤汁变浓，拌饭特别好吃，一份大盘鸡加3个中等大小的土豆，分量足，味道足，适合喜欢扎实口感的人。

红薯：红薯甜糯，炖煮后会变软烂，容易融化在汤汁里，整体口感偏稀，适合喜欢甜味的人。但红薯的甜味会盖过鸡肉的咸香，而且容易让汤汁变稀，失去浓稠感，一份大盘鸡加2个红薯就够了，多了会影响整体味道。