枣酒是青枣好还是红枣好?

青枣更适合酿枣酒，口感清爽，酒体轻盈，适合喜欢淡雅风味的人；红枣则更适合煮水或直接食用，甜度高，香气浓郁，但酿出的酒容易过甜，酒体厚重。

对比

青枣：青枣水分足，糖分适中，发酵时酒精度容易控制，酒液呈淡黄色，带有青草和淡淡果香，适合夏季饮用，解腻清爽。一颗青枣约重20克，出酒率较高，酿出的酒入口顺滑，回味清爽。

红枣：红枣糖分高，果肉厚实，酿出的酒颜色深红，甜味明显，但容易掩盖枣的香气。一颗红枣约重30克，发酵时间稍长，酒体醇厚，适合喜欢浓郁口感的人，但喝多了容易腻。