芝麻酱放在冰箱冷藏还是冷冻好?

芝麻酱建议冷藏保存，冷冻容易导致油水分离，影响口感和使用。冷藏能保持质地均匀，方便取用。

对比

冷藏保存：芝麻酱放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持细腻质地，油水不易分离。开封后可存放3个月，每次取用后密封好，避免串味。冷藏的芝麻酱拌面、蘸菜时流动性好，无需额外搅拌。

冷冻保存：冷冻会让芝麻酱结块，解冻后油水严重分离，表面浮着一层厚油。使用时需要反复搅拌，恢复原状很麻烦。冷冻虽然能延长保存期至半年，但频繁解冻会加速变质，影响风味。