鱼胶保存冷冻还是冷藏?

鱼胶冷冻保存更好，能延长保质期至1-2年，而冷藏只能保存3-6个月。冷冻能抑制细菌繁殖，保持鱼胶的营养和口感，冷藏则容易变质。

对比

冷冻保存：将鱼胶用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。这种方法能长时间保持鱼胶的弹性和营养，适合长期存放。每次取用时需提前解冻，避免反复冷冻。冷冻后的鱼胶颜色和质地变化小，炖煮后依然Q弹。

冷藏保存：鱼胶用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室，温度保持在4度左右。这种方法适合短期存放，最多3-6个月。冷藏环境湿度高，鱼胶容易受潮或滋生细菌，需定期检查。存放时间过长会导致鱼胶变软，口感变差，营养流失也更快。