咸菜放冰箱是冷藏好还是冷冻好?

咸菜放冰箱冷藏保存更好，冷冻虽然能延长保质期，但会影响口感和质地。

对比

冷藏：咸菜放在冰箱冷藏室，温度在0-5度之间，能抑制细菌生长，保持脆爽口感。一般可以保存1-2个月，随时取用方便，不会破坏咸菜的风味和质地。适合日常食用，不需要长期存放的情况。

冷冻：冷冻虽然能让咸菜保存3-6个月甚至更久，但低温会让咸菜的水分析出，解冻后变得软烂，失去原有的脆度。而且反复冷冻解冻还会让咸菜变咸，影响整体风味。适合需要长期保存但不介意口感变化的情况。