山羊肉和绵羊肉哪个更好吃?

山羊肉和绵羊肉各有特色，选择哪种更好吃主要看个人口味偏好。山羊肉纤维较粗，肉质紧实，膻味较重，适合炖煮或重口味烹饪；绵羊肉肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味较轻，适合烤制或清蒸。喜欢浓郁口感可选山羊肉，偏爱鲜嫩口感可选绵羊肉。

对比

山羊肉：山羊肉的纤维更粗，吃起来有嚼劲，适合长时间炖煮让肉质变软。它的脂肪含量较低，约每100克含5克脂肪，膻味较明显，适合搭配辣椒、孜然等重料烹饪。山羊肉的价格相对便宜，每斤约比绵羊肉便宜10元，适合预算有限的消费者。

绵羊肉：绵羊肉的肉质更细嫩，脂肪含量较高，每100克含10克脂肪，口感滋润。它的膻味较轻，适合简单烹饪如烤串、涮锅，能突出原汁原味。绵羊肉的价格较高，每斤约50元，适合追求品质的消费者。