家用刀选切片还是斩切?

家用刀选切片还是斩切，主要看用途。切片刀薄而锋利，适合切蔬菜、水果；斩切刀厚实有力，适合剁肉、切硬骨。根据常做的菜选择更实用。

对比

切片刀：刀身轻、刃口薄，切出来的食材片状均匀，切番茄不烂，切黄瓜不黏刀。握感轻巧，长时间切菜不累。适合家庭日常做凉菜、摆盘。价格便宜，几十元就能买到好用的。

斩切刀：刀身重、刃口厚，能轻松剁排骨、砍鸡骨。切肉馅时几下就细腻，省力高效。刀背厚实还能拍蒜、敲核桃。重量让切割更有力，但单手操作较吃力。适合经常做肉菜、炖汤的家庭。