小麦面粉四星好还是三星好?

四星小麦面粉比三星的好，四星面粉筋道更强，适合做面条、饺子皮等需要弹性的食物，而三星面粉更适合做包子、馒头等松软的食品。

对比

四星面粉：四星面粉蛋白质含量较高，筋度强，揉面时延展性好，成品不易断裂。适合制作拉面、手擀面等需要嚼劲的食物，存放时间也稍长，大约6个月。价格比三星面粉贵1-2元每斤。

三星面粉：三星面粉蛋白质含量中等，筋度适中，发酵后蓬松效果好。适合做馒头、花卷等不需要太强韧性的食品，操作更简单，新手也能轻松掌握。保质期约4个月，价格更实惠。