铝锅好还是铁锅好?

铝锅轻便导热快，适合快速烹饪；铁锅耐用受热均匀，适合长时间炖煮。

对比

铝锅：重量轻，容易翻炒，加热速度快，节省燃气。但质地软，容易变形，酸性食物可能产生化学反应。价格便宜，适合家庭日常炒菜。

铁锅：分量重，稳定性好，保温效果佳。使用后越用越不粘，适合煎炒炖煮。需要保养，避免生锈。价格较高，适合注重烹饪效果的人。