活大龙虾应该放冷藏还是冷冻保存?

活大龙虾应该放冷藏保存，温度控制在5-10摄氏度之间，这样能保持活力且不易死亡。冷冻会导致龙虾细胞结冰，肉质变差，甚至死亡。

对比

冷藏保存：将活龙虾放在铺湿毛巾的容器中，盖好透气盖子，放入冰箱冷藏室。温度保持在5-10摄氏度，龙虾能存活3-5天。期间保持湿润，每天检查状态，确保水质清洁。这种方法能最大程度保持龙虾的新鲜度和口感。

冷冻保存：直接将活龙虾放入冷冻室，温度低于零摄氏度。龙虾会因低温迅速死亡，细胞结构被破坏，解冻后肉质变软，失去弹性。冷冻后龙虾只能保存1-2个月，但风味和口感大幅下降，不适合生食。