采摘还没打开的荷叶好还是已经打开的好?

采摘刚长出的嫩荷叶更好，因为此时叶片柔软，味道清香，适合做菜或泡茶。已展开的荷叶纤维较粗，口感变差，药用价值也降低。

对比

嫩荷叶：叶片卷曲未展开，颜色翠绿，质地轻薄，带有自然的清香味。采摘后可直接用于烹饪，如做荷叶粥或泡茶，口感细腻。嫩荷叶的药用成分含量高，适合入药或制作保健食品。采摘时只需轻轻折断叶柄即可，操作简单。

已展开荷叶：叶片完全舒展，颜色深绿，质地坚韧，纤维感明显。香味较淡，食用时需长时间煮软才能入口。药用价值降低，多用于包裹食物或做装饰。采摘时需用力撕扯，容易损伤叶片，影响外观和品质。