叉尾鱼和鲶鱼哪个营养价值高?

叉尾鱼的营养价值略高于鲶鱼，蛋白质含量更丰富，脂肪含量较低，更适合需要高蛋白低脂饮食的人群。

对比

叉尾鱼：肉质细嫩，蛋白质含量达到每100克约18克，脂肪含量仅2克左右，富含Omega-3脂肪酸和B族维生素，有助于心血管健康和神经系统功能。适合健身人群和老年人食用，烹饪方式以清蒸为佳，能最大程度保留营养。

鲶鱼：蛋白质含量每100克约16克，脂肪含量稍高，约3克，富含铁、锌等微量元素，适合贫血或需要补充矿物质的人群。肉质较粗，适合红烧或炖煮，但高温烹饪可能导致部分营养流失，整体热量稍高。