新鲜米线冷冻还是冷藏保存好?

新鲜米线冷藏保存更好，能保持口感和风味，冷冻容易导致变硬或开裂。

对比

冷藏保存：将新鲜米线放入密封袋，冰箱冷藏可存放2-3天。温度控制在0-4度之间，米线不会结冰，能保持原有的柔软和弹性。每天检查一次，确保没有异味或变质。这种方法适合短期存放，随时取用方便。

冷冻保存：米线冷冻后，水分会形成冰晶，破坏内部结构。解冻后容易断裂，口感变差。冷冻时间超过1个月，风味明显下降。虽然能存放3-6个月，但需要提前解冻，过程麻烦，还可能滋生细菌。