平面电磁炉和凹面电磁炉哪个好?

凹面电磁炉更好，因为它能更贴合圆形锅具，受热更均匀，热量集中在锅底，升温快且节能。平面电磁炉适合平底锅，但圆形锅接触面积小，加热效率低。

对比

凹面电磁炉：设计成弧形内胆，锅具底部完全贴合，热量不外泄。加热速度比平面快30%，省电20%以上。适合中式爆炒、炖煮，火力猛且稳定。清洁方便，汤汁不易流入缝隙。

平面电磁炉：表面平整，只能适配平底锅。圆形锅底接触面积小，边缘加热慢，中心易过热。火力分散，耗电量更高。汤汁容易溢出残留，清理麻烦。适合煎蛋、煎牛排等简单烹饪。