螃蟹蒸熟后冷藏还是冷冻?

螃蟹蒸熟后建议冷藏保存，冷藏温度在4℃左右时能保持2-3天的鲜味。若需长期保存，可冷冻，但口感会变差，冷冻时间不宜超过1个月。

对比

冷藏：螃蟹肉质紧实，鲜味保留较好，适合2-3天内食用。操作简单，直接放入冰箱即可，无需额外处理。但保存时间短，超过3天容易变质。

冷冻：可保存1个月以上，适合长期存放。但冷冻后蟹肉会变干，鲜味流失，解冻后口感松散，不如冷藏时鲜美。解冻时需自然回温，不宜高温加热，否则肉质更老。