青皮核桃剥了皮是晾干还是晒干好?

青皮核桃剥皮后建议先阴干几天，再晒干。阴干能让核桃内部水分慢慢蒸发，避免表面开裂；晒干则能加快干燥速度，适合后期储存。整个过程约需7到10天，期间要翻动几次，确保均匀干燥。

对比

阴干：把剥好的核桃放在通风阴凉处，比如阳台或屋檐下，避免阳光直射。这样干燥较慢，但核桃表面不容易开裂，颜色更自然，适合想保留原色的核桃。缺点是时间较长，潮湿天气可能发霉。

晒干：直接把核桃放在太阳下暴晒，干燥速度快，3到5天就能变干。阳光能杀菌，保存时间更长，但高温容易让核桃表面变黑，甚至出现裂纹，影响外观和口感。