硅胶揉面垫和不锈钢面板哪个好?

硅胶揉面垫更适合家庭烘焙，防粘效果佳，收纳方便；不锈钢面板耐用易清洁，适合专业面点操作，但需注意防滑。

对比

硅胶揉面垫：表面柔软有弹性，揉面时噪音小，不会伤手或伤案板。清洗直接水冲或用湿布擦干即可，折叠后能塞进抽屉。缺点是长期使用边缘可能卷边，高温环境需避免接触。价格亲民，几十元就能买到质量不错的款式。

不锈钢面板：材质坚硬，揉面时面团不易粘，适合制作需要大力揉搓的面食。表面光滑，用钢丝球刷洗也不留痕迹。缺点是较重，移动费力，遇水后容易打滑需垫防滑垫。价格较高，一块合格的食品级不锈钢面板要上百元。