壳寡糖与壳聚糖哪个好?

壳寡糖和壳聚糖各有优势，选择哪个更好取决于具体用途。壳寡糖分子量小，水溶性好，易被人体吸收，适合保健食品和化妆品；壳聚糖分子量大，不溶于水，但成膜性和吸附性强，适合工业和环境治理。两者来源相同，但加工工艺不同，功能和应用领域差异明显。

对比

壳寡糖：由壳聚糖降解而来，分子量低于5000道尔顿，能直接溶于水，生物利用度高。人体摄入后无需分解即可吸收，适合作为营养补充剂或护肤品成分。添加到饮料中不会产生沉淀，口感清爽。研究显示每日摄入200毫克可促进肠道健康，价格比壳聚糖高30%左右。

壳聚糖：天然存在于虾蟹壳中，分子量高达10万道尔顿以上，不溶于水和酸碱溶液。遇酸会形成凝胶，常用于污水处理和食品保鲜。制作可降解包装膜时，厚度只需0.1毫米就能阻隔氧气。每吨原料可提取200公斤成品，成本效益高，但人体难以直接消化吸收。