蒸饭用陶瓷还是不锈钢好?

陶瓷蒸饭锅更适合家庭日常使用，导热均匀不粘锅，米饭口感软糯。不锈钢蒸锅耐用性强，适合长时间大量蒸煮，但米饭易粘底。

对比

陶瓷蒸饭锅：采用天然陶土烧制，保温性好，受热均匀，米饭不易夹生。锅体光滑，清洗方便，不会残留金属味。适合小火慢蒸，2-3人份米饭蒸煮效果佳，但需避免骤冷骤热以防开裂。

不锈钢蒸饭锅：采用304不锈钢材质，耐高温耐腐蚀，使用寿命长。锅体厚重，适合蒸煮大量食材，如5-6人份米饭或搭配蒸笼使用。导热快，但火力需控制，否则易导致锅底焦糊，且米饭容易粘锅，需提前刷油。