糯米料酒和五香料酒哪个好?

糯米料酒更适合烹饪海鲜和肉类，香气浓郁，去腥效果好；五香料酒适合炖煮菜肴，味道醇厚，增添复合香味。

对比

糯米料酒：由糯米发酵制成，酒精度约15度，带有天然的甜香。烹饪时加入少量即可提鲜，特别适合炒菜和腌制食材。它的口感柔和，不会掩盖食材本身的味道，还能让肉质更嫩滑。使用时不需要额外加糖，节省调味步骤。

五香料酒：加入八角、桂皮等香料，酒精度约12度，味道偏重。适合长时间炖煮的菜肴，比如红烧肉或卤味。香料成分能让菜肴层次更丰富，但用量过多容易掩盖食材本味。更适合喜欢浓郁香味的家庭，不适合清淡的烹饪风格。