花生油冬天凝固的好还是不凝固的好?

花生油冬天凝固是正常现象，不影响品质。凝固说明油品纯净，不含过多添加剂。不凝固的油可能经过化学处理，反而失去部分营养。

对比

凝固的花生油：冬天低温下会变稠甚至结块，这是天然成分导致的物理变化。凝固的油纯净度高，含有更多维生素E和不饱和脂肪酸，加热后很快恢复流动性，不影响炒菜效果。

不凝固的花生油：全年保持液态，可能是添加了抗凝剂或经过精炼处理。这类油虽然使用方便，但部分营养在加工中流失，高温下容易产生有害物质，长期食用对健康不利。