大豆和鸡蛋哪个营养价值高?

大豆和鸡蛋营养价值各有优势。大豆富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，鸡蛋则提供优质动物蛋白、维生素D和胆碱。选择哪种取决于饮食需求：素食者更适合大豆，需要全面营养的人可选鸡蛋。

对比

大豆：大豆含有约36克蛋白质每100克，还包含铁、钙和Omega-3脂肪酸。膳食纤维有助于肠道健康，适合控制血糖和胆固醇。但某些营养素如维生素B12含量较低，需搭配其他食物补充。

鸡蛋：鸡蛋约含13克蛋白质每个，蛋白质吸收率高，适合肌肉修复。蛋黄富含维生素D、胆碱和叶黄素，对大脑和视力有益。热量较低，每个约70千卡，适合减脂人群，但胆固醇含量较高，需适量食用。