麻辣烫和烧烤哪个利润大?

麻辣烫的利润一般比烧烤大。麻辣烫食材成本较低，可以批量采购，汤底和调料能重复使用，损耗少。烧烤需要更多肉类和炭火，食材容易烤焦浪费，人工成本也更高。

对比

麻辣烫：一份麻辣烫成本约5元，售价15元，利润10元。食材能存放3天，损耗控制在10%以内。汤底每天熬制一次，可做30份，节省调料成本。店员只需煮菜和打包，人工效率高。

烧烤：一串羊肉成本3元，售价10元，利润7元。肉类只能冷藏2天，烤制时容易焦掉，损耗达20%。炭火、烤架设备费用高，店员需不停翻串，人工强度大。夏季天气不好时，销量下降明显。