木炭烤肉还是焦炭烤肉?

木炭烤肉更推荐，因为木炭燃烧温度稳定，烤出的肉香更自然，烟熏味适中。焦炭燃烧快，火力猛，容易烤焦，还可能产生刺鼻气味。

对比

木炭：木炭由硬木烧制，燃烧时间长达2-3小时，温度控制在200度左右，适合慢慢烤熟肉类，表面焦香内里多汁。烟味温和，不会盖过肉本身的香味，适合家庭聚餐或朋友聚会。

焦炭：焦炭由煤或石油制成，燃烧速度快，温度可达300度以上，适合快速烧烤，但容易受热不均，导致部分烤焦。烟味较重，有时会有化学异味，适合商业烧烤摊或追求效率的场合。