打豆浆干豆子好还是泡豆子好?

泡豆子打豆浆更好，泡过的豆子更容易磨碎，出浆率高，口感也更细腻顺滑。

对比

干豆子：直接用干豆子打豆浆，豆子硬度高，磨浆时阻力大，机器磨损快。出浆量少，豆渣粗多，喝起来口感粗糙，需要更长煮制时间才能熟透。营养释放不充分，人体吸收率低。

泡豆子：泡过的豆子吸饱水分，变软易磨，机器负担小，转速稳定。出浆量增加20%左右，豆浆更浓稠顺滑。煮制时间缩短，营养更容易析出，喝起来香甜浓郁。豆渣细腻，浪费少。