手擀面放冰箱冷冻好还是冷藏好?

手擀面冷冻保存更好。冷冻能阻止细菌生长，延长保存时间3-5天，面条口感依然劲道。冷藏只能存放1-2天，容易变软或粘连，还可能发酸。

对比

冷冻保存：将手擀面分成小份，用保鲜袋密封，可放冰箱冷冻室保存3天以上。面条水分流失少，解冻后煮出来依然弹牙，适合提前备餐。

冷藏保存：手擀面用保鲜膜包好放冰箱冷藏，最多放2天。低温会让面条吸湿变软，煮时容易烂，还可能滋生细菌，影响口感和卫生。