316锅好还是铁锅好?

316锅和铁锅各有优势，选择取决于使用需求。316锅耐腐蚀、不生锈，适合煮酸性食物；铁锅受热均匀、适合爆炒，但需保养防锈。

对比

316锅：采用医用级不锈钢，耐酸碱性强，煮番茄、醋等食物不会析出金属离子。锅体轻便，易清洗，不粘涂层少，适合长期使用。价格较高，适合注重健康和方便的家庭。

铁锅：铸铁材质储热好，大火爆炒时油烟少，能补充铁元素。锅体厚重，需开养用，避免长时间泡水。价格便宜，适合中式烹饪爱好者，但需定期维护防锈。