戈雅鱼和鲫鱼哪个好?

戈雅鱼更适合清蒸，肉质细嫩；鲫鱼更适合炖汤，味道浓郁。

对比

戈雅鱼：戈雅鱼体型较小，一般不超过1斤，刺少肉多，适合快炒或清蒸。烹饪时间短，5-8分钟即可，能保持鱼肉鲜甜。价格较高，每斤约30元，适合追求口感的人群。

鲫鱼：鲫鱼体型较大，常见1-2斤，刺多但营养丰富，适合长时间炖煮。炖汤需30分钟以上，汤汁乳白鲜美。价格便宜，每斤10元左右，适合家庭日常食用。