大酒厂酿酒成本和作坊哪个成本低?

大酒厂酿酒成本通常比作坊低，因为规模效应降低了原料采购、生产设备和人工的费用。大酒厂能批量采购原材料，分摊设备成本，自动化生产减少人工需求。作坊产量小，原料采购价高，设备利用率低，人工成本占比大。

对比

大酒厂：大酒厂每年生产数万吨酒，原料采购量巨大，能拿到批发价，每斤粮食成本比作坊便宜2到3元。设备投入上亿元，但分摊到每瓶酒仅需几毛钱。生产线自动化程度高，几百人管理整个工厂，人工成本占比不到10%。整体成本控制严格，每瓶酒的综合成本能压到10元以下。

作坊：小作坊每年产量只有几百斤，原料只能零售购买，每斤粮食比大酒厂贵4到5元。设备简单，几万块钱就能搞定，但利用率低，折旧成本分摊到每瓶酒要1到2元。人工全靠手工操作，3个人每天只能酿50斤酒，人工成本占比超过30%。综合算下来，每瓶酒成本至少20元，比大酒厂高出1倍。