高压锅要用铝的还是不锈钢的好?

高压锅用不锈钢的更好，更耐用安全，导热均匀，适合长期使用。

对比

铝制高压锅：轻便便宜，导热快，但容易刮花变形，用久可能表面起泡，酸性食物接触后会有金属味，寿命较短，一般3-5年就得换。

不锈钢高压锅：重量稍重，价格高一点，但材质坚固，抗腐蚀不生锈，耐高温，能用10年以上，清洗方便，不会和食物反应，安全系数更高。