白茨菇好还是黑茨菇好?

白茨菇和黑茨菇各有优势，选择哪种取决于个人需求。白茨菇口感脆嫩，适合快炒或煮汤，味道清淡；黑茨菇肉质肥厚，适合炖煮或烧烤，风味浓郁。营养上，白茨菇热量较低，富含维生素C；黑茨菇蛋白质含量更高，矿物质更丰富。

对比

白茨菇：白茨菇外形洁白，质地细嫩，烹饪时间短，适合喜欢清爽口感的人。它含水量高，热量低，每100克约含20千卡，适合减脂期食用。维生素C含量丰富，约15毫克，有助于增强免疫力。但香味较淡，单独食用时调味需更用心。

黑茨菇：黑茨菇颜色深褐，肉质紧实，耐炖煮，适合做火锅或红烧。蛋白质含量约3克/100克，比白茨菇高50%，适合补充体力。矿物质如铁、锌含量突出，每100克含铁1.5毫克，适合贫血人群。但烹饪时间较长，需提前泡发，否则口感偏硬。