剩饭放冰箱里冷藏还是冷冻?

剩饭放冰箱冷藏或冷冻取决于保存时间和食用计划。冷藏适合2-3天内吃完的情况，温度约4℃，能减缓细菌繁殖；冷冻适合长期保存，温度-18℃以下可存放2-3个月，但解冻后口感可能变差。

对比

冷藏：操作简单，剩饭直接放入冰箱冷藏层即可，节省能源。适合短期内食用，加热后基本保持原味，但保存时间短，超过3天容易变质，不适合大量剩饭。

冷冻：保存时间长，适合批量烹饪或长时间不吃的剩饭。需密封防冻伤，解冻时需彻底加热，否则有安全风险。口感会受影响，尤其是米饭会变干硬，但能减少浪费。