磅蛋糕常温还是冷藏保存回油?

磅蛋糕在常温下保存回油效果更好，冷藏保存会让质地变硬，影响风味释放。

对比

常温保存：磅蛋糕在室温下放置24到48小时，油脂会慢慢渗透到面糊中，口感变得柔软湿润，香气也更浓郁。室温环境能让蛋糕自然回油，不需要额外处理。适合短期保存，2到3天内吃完最佳。避免阳光直射，放在阴凉通风处即可。

冷藏保存：冷藏会让蛋糕中的油脂凝固，质地变硬，回油速度变慢。取出后需要放置一段时间才能恢复柔软，但风味释放不如常温明显。适合需要长期保存的情况，能延长保质期到5到7天。但冷藏后的蛋糕风味会稍微减弱，口感偏干。