薄荷叶风干还是晒干?

薄荷叶风干比晒干更能保留香气和营养成分。风干过程温和，避免阳光直射破坏薄荷中的挥发油，香味更浓郁。晒干则因高温和暴晒，香味流失快，颜色也容易变暗，适合长期保存但风味较差。

对比

风干薄荷叶：将薄荷叶放在通风阴凉处，自然风干3-5天，叶片保持翠绿，薄荷味清新持久。适合泡茶或做调料，用量少就能提香。风干后叶片完整，冲泡时茶汤清澈，不会出现涩味。

晒干薄荷叶：直接暴晒在阳光下，1-2天即可干燥，但叶片易发黄变脆，香味减弱。保存时间更长，适合大批量处理，但泡茶时需增加用量才能达到风味。晒干后易碎，冲泡时可能有杂质影响口感。