蛋黄油冷冻还是冷藏保存?

蛋黄油建议冷藏保存，能保持新鲜度约2周。冷冻保存可延长至3个月，但解冻后质地可能变稀，影响使用效果。

对比

冷藏保存：蛋黄油放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，油质保持稳定，颜色和香味变化小。使用时取用方便，适合短期保存。开封后需密封好，避免空气进入导致氧化。

冷冻保存：蛋黄油冷冻在零下18度，能大幅延长保存时间。但冷冻后油会凝固，解冻时可能出现分层，质地变稀。使用前需提前取出回温，搅拌均匀才能恢复原状，适合长期存放。