人参放在冰箱里冷冻还是冷藏好?

人参放冰箱冷藏更好，能保持新鲜度和药效，冷冻容易破坏细胞结构。

对比

冷藏：将人参用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏室，温度控制在2到5度之间。这样能减缓人参的水分流失，保持其原有的质地和营养成分。冷藏状态下，人参可以保存1到2个月，随时取用方便，适合短期保存。冷藏不会破坏人参的活性成分，药效流失较少。

冷冻：冷冻温度在零下18度以下，低温会让人参细胞结冰膨胀，解冻后组织结构受损，容易出水变软。冷冻保存时间可达半年以上，但取出后药效下降明显，口感和风味也会变差。冷冻更适合需要长期保存但不急于使用的情况。