海带保存放冷藏还是冷冻好?

海带冷藏保存更好，能保持脆嫩口感和营养，冷冻容易变硬且流失鲜味。

对比

冷藏：将海带用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋密封，可存放5-7天。口感依然脆爽，适合凉拌或煮汤，营养如碘、钙等保留较好。冰箱温度控制在4度左右最佳，避免结冰。

冷冻：冷冻后海带细胞结构被破坏，解冻后质地变软，嚼劲变差。存放时间可达3个月，但鲜味和水分流失约30%，更适合炖煮等需要软化的做法。反复解冻还会滋生细菌，影响食品安全。