海参要急冻还是冷藏?

海参急冻比冷藏更适合长期保存，急冻能锁住营养和口感，冷藏只能短期存放。

对比

急冻：急冻能快速降低海参温度，抑制细菌繁殖，保存时间可达6个月以上。急冻后的海参解冻后依然保持弹性，营养流失少，适合长期储存或批量处理。家庭使用时，可将海参分装成小份急冻，每次取用一包，避免反复解冻影响品质。

冷藏：冷藏只能保存海参3-5天，温度波动容易导致变质。冷藏的海参口感会变软，营养逐渐流失，不适合长期存放。如果短时间内食用完，冷藏可以保持海参的鲜度，但需确保冰箱温度稳定在4度左右，并尽快食用。