立体加热好还是底部加热好?

立体加热更均匀，底部加热升温快但易局部过热。

对比

立体加热：热量从四面八方进入食物，上下左右受热一致，烤鸡皮脆肉嫩，炖汤味道融合。加热时食物内外温差小，不需要频繁翻动。适合烤整鸡、焗饭等需要整体加热的食物。温度控制精准，不会出现上面熟了里面还是冰的情况。

底部加热：热量从底部向上传导，升温速度比立体加热快3-5分钟。煎蛋、烙饼时底部焦脆，但顶部可能还没熟。炖菜时容易糊锅，需要不停搅拌或换锅。功率消耗低，适合快速加热小份食物。缺点是加热不均，底部容易焦，顶部偏凉。