蒜苔是冷藏好还是冷冻好?

蒜苔冷藏保存更合适，冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏：将蒜苔用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以保存7到10天。冷藏能保持蒜苔的脆嫩和鲜绿色泽，适合短期食用。

冷冻：冷冻前需焯水处理，但这样会让蒜苔变软，失去爽脆口感。冷冻后蒜苔水分流失严重，解冻后变得绵软，炒菜时容易出水，影响风味。