不锈钢和铜哪个导热性好?

铜的导热性比不锈钢好很多。铜的导热系数大约是400，而不锈钢只有15左右。

对比

铜：铜是热的良导体，热量传递快，适合做炊具、散热器。比如炒锅用铜受热均匀，食物熟得快。铜还耐腐蚀，不易生锈，但价格高，容易变形。

不锈钢：不锈钢导热慢，加热时局部温度高，容易糊锅。优点是硬度高、耐用、便宜，适合做保温杯、厨具支架。但导热差，需要更长时间才能热透。