刚出土的土豆好还是库存的好?

刚出土的土豆口感更鲜嫩，适合炒菜或煮汤；库存土豆淀粉含量高，适合炖煮或做土豆泥。

对比

刚出土的土豆：水分多，皮薄易煮，炒菜时脆爽，煮汤后味道清甜。存放时间短，买回来最好3天内吃完，放久了容易发芽变绿。价格稍高，适合喜欢鲜甜口感的人。

库存土豆：水分少，质地粉糯，炖肉时吸味，做土豆泥绵密。能放1-2个月，适合囤货。价格便宜，但部分表皮可能有斑点，削皮时多费点功夫。