豆浆机里加冷水还是热水?

豆浆机里加冷水更好，因为冷水能让豆子充分浸泡，出浆率高，口感更顺滑。热水容易让豆子外熟里生，影响研磨效果，还可能缩短机器寿命。

对比

冷水：冷水泡豆4小时以上，豆子吸足水分，打浆时更细腻，出浆量多。机器工作时温度上升慢，电机负担小，故障率低。夏天用冷水还能保持豆浆新鲜，不易变质。清洗时豆渣也更容易清理。

热水：热水泡豆只需1小时，节省时间，但豆子表面易糊，内部不软，打浆时颗粒感强，出浆少。热水会让机器内部温差大，塑料部件容易老化。豆浆喝起来有生味，存放也容易酸败。