龙虾软壳好还是硬壳好?

龙虾软壳和硬壳各有优势，软壳龙虾肉质更嫩，容易入味，适合清蒸或白灼；硬壳龙虾肉质紧实，口感Q弹，适合红烧或椒盐。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

软壳龙虾：软壳龙虾脱壳不久，壳薄肉嫩，吃起来方便，不需要费力剥壳。它的含水量较高，鲜甜味更明显，适合喜欢清淡口感的食客。价格通常较低，因为保存时间短，运输时容易受损。

硬壳龙虾：硬壳龙虾壳厚肉实，储存时间更长，运输损耗小。它的肉质更有嚼劲，适合喜欢浓郁口味的烹饪方式，比如香辣或酱烧。价格稍高，但营养更丰富，蛋白质含量比软壳高约10%。