真空包装的熟肉食放冷藏还是冷冻?

真空包装的熟肉食建议冷冻保存，可以存放3个月以上，保持肉质新鲜。冷藏只能存放7天左右，容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：真空包装的熟肉食放冷冻室，温度零下18度以下，能抑制细菌生长，肉质和风味保持较好。开封后需尽快食用，未开封可存放3个月以上，适合长期储存。

冷藏保存：温度在0-4度之间，只能短期存放7天左右。开封后容易受潮或串味，细菌繁殖较快，肉质会变干变柴，不适合长时间存放。