栗子生冷冻还是熟冷冻比较好?

栗子熟冷冻更好。煮熟的栗子冷冻后能保持香甜软糯的口感，解冻后直接加热即可食用，方便快捷。生栗子冷冻后解冻再煮，容易变硬变柴，风味也会打折扣。

对比

熟栗子：煮熟后冷冻，栗子内部淀粉充分糊化，口感软糯香甜。冷冻过程中水分流失少，解冻后加热即可恢复松软状态，适合保存已经煮好的栗子，随时取用。

生栗子：冷冻生栗子虽然能延长保存时间，但解冻后需要长时间煮制才能变软。长时间烹饪会导致栗子水分流失，口感变硬，香味也容易散失，不如熟栗子方便美味。