铝合金和麦饭石的平底锅哪个好?

铝合金平底锅导热快，适合爆炒；麦饭石锅涂层不粘，易清洗。选锅看用途：爱爆炒选铝，怕粘锅选麦饭石。

对比

铝合金平底锅：锅体轻，加热均匀，炒菜时火候控制灵活，3分钟就能热锅。缺点是酸性食物容易腐蚀锅体，用久了内壁可能发黑，需要经常保养。价格实惠，一套200元左右，适合家庭日常快炒。

麦饭石平底锅：表面有特殊涂层，煎蛋煎鱼不粘锅，洗锅一冲就干净。耐高温达260度，煎烤食物不易焦糊。涂层使用2年后可能脱落，不能用金属铲子。价格较高，单个锅要300元以上，适合追求省心的懒人。